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    詳解面粉機粉路的發展變化

    作者:xflj66 來源: 日期:2019-1-29 11:02:17 人氣:
    摘要:粉路系統即面粉機面粉加工生產線的集合體,不同粉路系統面粉除了常規理化指標差異外,流變學特性指標也都存在很大不同,面粉的吸水率、形成時間、穩定時間、延伸度和拉伸阻力等都與面筋數量和質量密切相關,也就是說…
    粉路系統即面粉機面粉加工生產線的集合體,不同粉路系統面粉除了常規理化指標差異外,流變學特性指標也都存在很大不同,面粉的吸水率、形成時間、穩定時間、延伸度和拉伸阻力等都與面筋數量和質量密切相關,也就是說面筋的多少與好壞將直接影響面團流變學特性。
    近年來,面粉機制粉技術得到了很大的提高,經歷了短粉路生產標準粉、短粉路生產等級粉、中長路制粉(吸收型)、強化物料分級制粉、細料特殊處理制粉等階段。
    隨著制粉技術的變更,細料特殊處理制粉技術應用以來,單位產量有了很大的提高。通過系統分配的合適調整,可使產量提高15%-25%。
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